Name: Flammkuchen aus roten Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Rote Linsen; ¼ TL Salz; 1 TL Olivenöl; 30 g Wasser; 40 g Frischkäse Natur (alt. Schmand); 1 Zucchini (mittelgroß); 40 g Gouda (alt. Feta); Schnittlauch

Rezept · Hauptgericht

Flammkuchen aus roten Linsen

Der Teig besteht ausschließlich aus roten Linsen, ganz ohne Mehl. Der Belag lässt sich nach Vorlieben und Vorräten variieren; hier ein Beispiel mit Frischkäse und Zucchini.

ca. 40 Min + EinweichzeitZeit

1 PortionErgibt

675 kcalpro Portion

HauptgerichtKategorie

Vegetarisch Flammkuchen aus roten Linsen mit Frischkäse und Zucchini

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Zutaten für 1 Portion

100 gRote Linsen
¼ TLSalz
1 TLOlivenöl
30 gWasser
40 gFrischkäse Natur (alt. Schmand)
1Zucchini (mittelgroß)
40 gGouda (alt. Feta)
nach BeliebenSchnittlauch

Zubereitung

Vorbereitung: Die roten Linsen mindestens 1 Stunde vorher, am besten schon am Morgen, waschen, spülen und bis zur Verwendung einweichen.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Alle Teigzutaten (Linsen, Salz, Öl, Wasser) in einen Mixer geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Die Masse dünn auf ein Backpapier streichen und etwa 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zucchini (oder das gewählte Gemüse) in Scheiben schneiden.
Den Gouda (alternativ Mozzarella oder Feta) reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
Den Frischkäse auf dem Boden verteilen, mit Schnittlauch und Gewürzen bestreuen, die Zucchinischeiben darauflegen, leicht salzen und mit Käse belegen.
Bei 170 bis 180 °C Umluft etwa 12 Minuten backen.

Nährwerte

675 kcal pro Portion

Eiweiß40 g

Kohlenhydrate55 g

Fett28 g

Nährwertangaben pro Portion, ermittelt aus den Zutatenmengen. Richtwerte ohne Gewähr.

Tipp: Der Linsenteig macht den Flammkuchen glutenfrei und eiweißreich. Der Belag ist frei kombinierbar, zum Beispiel mit anderem Gemüse oder mit Feta statt Gouda.