Name: Hafer-Karotten-Dattel-Kügelchen
Prep time: 25 min
Total time: 12 h 25 min
Ingredients: 100 g Datteln (eingeweicht); 100 g Haferflocken (zart); 100 g Karotten (fein gerieben); 100 g Kichererbsen (weich); 50 g Walnüsse (zerkleinert); 2 EL Kokosraspel; 2 TL Zimt; 1 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Ahornsirup; Vanille

Rezept · Snack

Hafer-Karotten-Dattel-Kügelchen

Diese energiegeladenen Kügelchen sind eine köstliche Kombination aus Datteln, Haferflocken, Möhren, Kichererbsen und Walnüssen. In Kokosraspeln gewälzt und nach 12 Stunden Kühlung fertig; ideal als gesunder Snack oder kleines Dessert.

25 Min + KühlzeitZeit

40 KügelchenErgibt

30 kcalje Kügelchen

SnackKategorie

Vegan

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Zutaten für 40 Kügelchen

100 gDatteln (eingeweicht)
100 gHaferflocken (zart)
100 gKarotten (fein gerieben)
100 gKichererbsen (weich)
50 gWalnüsse (zerkleinert)
2 ELKokosraspel
2 TLZimt
1 TLLebkuchengewürz
1 TLZitronensaft
1 TLAhornsirup
etwasVanille

Zubereitung

Vorbereitung: Kichererbsen aus dem Glas (bereits weich) verwenden oder getrocknete über Nacht einweichen und mit einer Messerspitze Natron etwa 1 Stunde weich kochen.
Die Datteln 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und klein schneiden.
Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer oder mit dem Teigschaber zu einem homogenen Teig vermengen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und in Kokosraspeln wälzen.
Die Kugeln mindestens 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte

30 kcal je Kügelchen

Eiweiß1 g

Kohlenhydrate4 g

Fett1 g

Nährwertangaben je Kügelchen, ermittelt aus den Zutatenmengen. Richtwerte ohne Gewähr.

Tipp: Die Kügelchen halten sich gut gekühlt mehrere Tage und eignen sich prima zum Vorbereiten. Statt Walnüssen passen auch andere Nüsse; über die Menge oben lässt sich die Zahl der Kügelchen anpassen.